Sarabia występował w Athletic do 1988 i w 284 meczach ligowych dla Basków, zdobył 83 gole.
Sarabia przeszedł na emeryturę w wieku 34 lat w 1991, po trzech sezonach w CD Logroñés, również grającym na najwyższym poziomie.
Sezon Klub Kraj Rozgrywki Mecze Bramki 1974/75 Athletic Bilbao B 1975/76 1976/77 1976/77 Athletic Bilbao Primera División 3 0 1977/78 Barakaldo CF Segunda División 33 15 1978/79 Athletic Bilbao Primera División 24 9 1979/80 23 3 1980/81 26 10 1981/82 31 13 1982/83 33 16 1983/84 32 9 1984/85 30 1 1985/86 27 7 1986/87 38 11 1987/88 17 4 1988/89 CD Logroñés 24 4 1989/90 31 12 1990/91 24 2
Kariera reprezentacyjna
Karierę reprezentacyjną rozpoczął 16 lutego 1983 w meczu przeciwko Holandii, wygranym 1:0. W 1984 został powołany przez trenera Miguela Muñoza na Mistrzostwa Europy 1984. Podczas turnieju zagrał w spotkaniach przeciwko Portugalii i Danii.
Zagrał także w spotkaniu finałowym przeciwko gospodarzom turnieju Francuzom. Tamten mecz zakończył się porażką Hiszpanów 0:2. Po raz ostatni w drużynie narodowej Sarabia pojawił się 18 grudnia 1985. Przeciwnikiem była Bułgaria, a mecz zakończył się zwycięstwem Hiszpanów 2:0. Łącznie Sarabia w latach 1983–1985 zagrał w 15 spotkaniach w barwach La Furia Roja, w których strzelił dwie bramki.