Wybrane gatunki pieprz czarny (Piper nigrum L.) pieprz długi (Piper longum L.) , p. Aszantów, p. czerwony (Piper guineense Schumacher & Thonn.) pieprz kubeba, p. szypułkowy (Piper cubeba L. f.) pieprz metystynowy, p. kawa-kawa (Piper methysticum G. Forst.) (Piper ornatum N.E. Br.) pieprz żuwny, p. betelowy (Piper betel L.)
Zastosowanie Pieprz czarny jest najpopularniejszą przyprawą na świecie. W średniowieczu był przyprawą królów i magnatów. Płacono za niego czystym złotem. Po opłynięciu Afryki przez Portugalczyków i otwarciu drogi morskiej do Indii w końcu XV wieku, jego cena gwałtownie spadła. Obecnie pieprz na szeroką skalę uprawiany jest głównie w Wietnamie, Indiach, Indonezji, Kambodży, Brazylii i na Madagaskarze. Liście pieprzu betelowego i metystynowego są używane do żucia. Niektóre gatunki są uprawiane jako rośliny ozdobne (np. ). Od słowa "pieprz" pochodzi nazwa piernik, który to po dziś dzień aromatyzuje się pieprzem czarnym (dawniej również pieprzem kubeba i pieprzem długim).
Zobacz też pieprzniczka (naczynie)
Przypisy
Kategoria:Pieprzowate Kategoria:Przyprawy Kategoria:Taksony opisane przez Karola Linneusza