Stole wcieliła się w niej w drugoplanową postać Tammy, asystentki Corny'ego Collinsa (w tej roli Shawn Thompson). Nie zabrakło jej również w remake'u klasycznego musicalu, gdzie pojawiła się jednak w roli cameo. Na przełomie tysiącleci Mink urosła do rangi gejowskiej ikonyEating Out 3: All You Can Eat (Surprise Screening). Philadelphia Q Fest. [dostęp 2010-05-06].; wszystko za sprawą doboru ról w filmach o tematyce LGBT: m.in. czterech kolejnych częściach serii Eating Out (2006-2011), komedii Kolejny gejowski film (Another Gay Movie, 2006) oraz tragikomedii Cheerleaderka (But I'm a Cheerleader, 1999). Jest aktorką wszechstronną, prócz grania w filmach regularnie lub gościnnie pojawia się w serialach telewizyjnych. Ponadto obecnie jest kolumnistką pisma Baltimore City Paper oraz liderką grupy muzycznej Mink Stole and her Wonderful Band.