Jacques Ruffié (ur. 22 listopada 1921 w Limoux (Aude), zm. 1 lipca 2004) – francuski hematolog i antropolog fizyczny.
Życie i działalność Jacques Ruffié ukończył szkołę średnią Świętego Stanisława z Carcassonne w Nantes (Loara Atlantycka). Następnie studiował medycynę w Tuluzie, Montpellier i Paryżu oraz nauki ścisłe w Tuluzie. Uzyskał tytuły doktora medycyny, doktora nauk ścisłych i agregację profesorską. W latach 1965–1972 był profesorem hematologii w Tuluzie oraz dyrektorem centrum transfuzji krwi w regionie Midi-Pireneje. W 1972 roku nominowany został na profesora katedry antropologii fizycznej w Collège de France. W tym czasie utworzył i zarządzał centrum hematologii przy Krajowym Centrum Badań Naukowych w Tuluzie. W okresie tym też prowadził badania na New York University i został członkiem Narodowej Akademii Medycznej (Académie nationale de médecine). Był też członkiem sekcji biologii człowieka i nauk medycznych francuskiej Akademii Nauk (Académie des sciences). Podczas II wojny światowej udzielał się we francuskim ruch oporu.