Herbert M. Sobel (ur. 26 stycznia 1912 w Chicago w stanie Illinois, zm. 30 września 1987 w Waukegan w stanie Illinois) – oficer United States Army, podpułkownik, uczestnik II wojny światowej i wojny koreańskiej.
Życiorys Dzieciństwo i młodość Urodził się 26 stycznia 1912 w Chicago w stanie Illinois, w rodzinie żydowskiej. Zanim ukończył Culver Military Academy w stanie Indiana był sprzedawcą odzieży. Absolwent University of Illinois.
II wojna światowa W czasie II wojny światowej zgłosił się na ochotnika jako spadochroniarz. Został powołany do służby w kompanii E 2. batalionu 506 Pułku Piechoty Spadochronowej 101 Dywizji Powietrznodesantowej. Po szkoleniu w Camp Toccoa w stanie Georgia został awansowany do stopnia porucznika, a następnie za zdolności trenerskie do stopnia kapitana.
Po okresie szkolenia w Wlk. Brytanii – tuż przed inwazją w Normandii – został zwolniony ze służby w kompanii E i mianowany komendantem szkoły spadochronowej w Chilton Foliat.
Krótko przed operacją Market Garden ponownie dołączył do 506 Pułku jako oficer logistyki.
Okres powojenny Po wojnie powrócił do Stanów Zjednoczonych i rozpoczął pracę jako księgowy. Został ponownie powołany do służby wojskowej podczas wojny koreańskiej. Po jej zakończeniu przeszedł na emeryturę w stopniu podpułkownika.