thumb|200px|Rachunek za „najlepsze” piwo wystawiony ok. 2050 p.n.e. w sumeryjskim mieście Ur Mniej więcej w okresie 13–9 tys. lat p.n.e. ludzkość zaczęła poszukiwać innych form pożywienia poza mięsem dzikich zwierząt. Rezygnując z koczowniczego trybu życia, ludzie coraz częściej osiedlali się w jednym miejscu, zaczynając uprawiać ziemię i spożywać jej plony, oraz hodować zwierzęta. W tym czasie człowiek nauczył się wyłuskiwać, rozdrabniać w ustach i połykać ziarna dziko rosnących zbóż. Z czasem nauczono się też uprawiać zboża, kosić je, oddzielać ziarno poprzez tłuczenie kijami, a następnie kruszyć je pomiędzy kamieniami, a po dodaniu nieco wody, uklepywać i piec na rozgrzanym kamieniu. W taki sposób przyrządzano chleb już 10 tysięcy lat p.n.e.
Historia piwa na świecie Prehistoria W obrębie murów Göbekli Tepe, świątyni uznawanej za najstarszą na świecie, odkryto sześć kamiennych koryt o pojemności do 160 litrów. Stwierdzony na ich dnie osad zawierał szczawiany powstałe po połączeniu wody z ziarnem;