Department of Plant Biology, University of Maryland, 1999 Systematyka rodzaju Agave według Reveala.
Gatunki (występujące w Europie) Agave albomarginata Gentry Agave angustifolia Haw. Agave atrovirens Karw. ex Salm-Dyck – agawa ciemnozielona Agave americana L. – agawa amerykańska Agave attenuata Salm-Dyck – agawa zwężona Agave decipiens Baker Agave filifera Salm-Dyck – agawa nitkowata Agave fourcroydes Lemaire – agawa henekwen Agave lechuguilla Torr. Agave macroacantha Zucc. Agave murpheyi Gibson Agave oteroi G.D. Starr & T.J. Davis Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck Agave sisalana Perrine – agawa sizalowa Agave tequilana F.A.C. Weber – agawa niebieska Agave vivipara L.
Zastosowanie thumb|left|Rdzenie agawy niebieskiej thumb|left|Produkty z włókien agawy sizalowej Rośliny spożywcze Skrócona łodyga (rdzeń) wielu gatunków agaw jest bogata w cukry i jest spożywana po upieczeniu. Nasiona agaw są mielone na mąkę i używane jako zagęszczacz do zup lub w mieszankach z mąkami zbożowymi do wypieku pieczywa. Spożywane są także pędy kwiatostanowe. Sok z ciętych pędów kwiatostanowych, bogaty w cukry, używany jest jako syrop. Ze sfermentowanego soku z agaw produkuje się pulque (Agave salmiana), a z soku lub całych rdzeni różnych gatunków (np.