thumb|Flakony Eau de Cologne z XVIII, XIX i XX w. (logo Farina — czerwony tulipan) thumb|Fabryka Farina w roku 1800 thumb|Kölnisch Wasser No. 4711 („Original Eau de Cologne” Wilhelma Muhlensa) Woda kolońska () – kilkuprocentowy (tradycyjnie 4–5%) roztwór olejków eterycznych w alkoholu o stężeniu około 80%. Woda kolońska zyskała światową sławę jako produkt o uniwersalnej nucie zapachowej dla mężczyzn i kobiet. Jej nazwa pochodzi od niemieckiego miasta Kolonia, gdzie jest produkowana od początku XVIII wieku. Pierwsza fabryka Eau de Cologne została założona w 1709 roku przez Włocha, Johanna Marię Farinę, perfumiarza, który opracował recepturę. Ta formulacja perfumiarska byłą wzorowana na wcześniejszym przepisie Giovanniego Paolo Feminisa. W Kolonii, w budynku nr 4711, powstała również fabryka perfum Wilhelma Muhlensa ('Wilhelm Muhlens, 4711'), produkująca „Echt Kölnisch Wasser” na podstawie receptury Fariny.
Skład W skład kompozycji zapachowej Eau de Cologne wchodzą olejki eteryczne: nuta głowy (bergamota, cytryna, pomarańcza), nuta serca (lawenda, rozmaryn), nuta bazy (neroli czyli kwiat gorzkiej pomarańczy). Ich wzajemny stosunek ilościowy oraz wprowadzane niekiedy modyfikacje składu tej kompozycji, pozostaje tajemnicą producentów.
Składniki wody kolońskiej można również podzielić ze względu na pochodzenie botaniczne: