Cukier buraczany – jedna z dwóch najpopularniejszych odmian cukru jadalnego spożywanych na świecie obok cukru trzcinowego. Składa się niemal w całości z sacharozy.
Cukier spożywczy Cukier buraczany, jako gotowy produkt, jest w Polsce nazywany cukrem spożywczym.
+ Gatunki handlowe cukru buraczanego produkowanego w PolsceDane na podstawie: .. Nazwa sortymentu Oznaczenie A Min. podst. Maks. inne cukier biały (konsumpcyjny) kryształ gruby KG 3,15 mm 80% 20% (w tym do 1% grysiku) kryształ średni KS 1,6 mm 80% 20% (w tym do 2% grysiku) kryształ drobny KD 0,71 mm 80% 20% (w tym do 4% grysiku) kryształ drobny specjalny KFG 0,71 mm 95% – grysik KGr 0,28 mm – – kryształ niesegregowany KN – – – puder Pd – – – cukier rafinowany kryształ „lux” R K-lux 3,15 mm 85% 15% kryształu grubego kryształ gruby R KG 3,15 mm 80% 20% (w tym do 1% grysiku) kryształ średni R KS 1,6 mm 80% 20% (w tym do 2% grysiku) kryształ drobny R KD 0,71 mm 90% 10% (w tym do 4% grysiku) kryształ grysik R KGr 0,28 mm – – kostka lana KoL – – – kostka prasowana KoP – – – Dla poprawienia sposobu wyświetlania tabeli wprowadzono następujące oznaczenia: A – długość boku oczek w sicie (oczka kwadratowe), min. podst. – minimalna ilość cukru granulacji podstawowej, maks.