Po zakończeniu kariery zawodniczej został mechanikiem żużlowym. Przez kilka sezonów należał do zespołu technicznego Roberta Lamberta, a przed sezonem 2023 rozpoczął współpracę z Piotrem Pawlickim. Współpraca z Pawlickim trwała dwa sezony i zakończyła się po sezonie 2024. W sezonie 2025 pomagał w przygotowaniu motocykli Kacpra Manii. W październiku tego samego roku, podczas ostatniego treningu Unii Leszno, ponownie wsiadł na motocykl i przejechał kilka okrążeń na Stadionie im. Alfreda Smoczyka. W lutym 2026 roku poinformowano, że Łukasz Jankowski został mechanikiem Szymona Szlauderbacha, zawodnika Orła Łódź.
Życie prywatne Syn Romana Jankowskiego i brat Marcina Jankowskiego, również żużlowców.
Przynależność klubowa Polska Unia Leszno (1999–2005) Start Gniezno (2006) KM Ostrów (2007) PSŻ Poznań (2008–2009) Orzeł Łódź (2010–2011) Falubaz Zielona Góra (2012) Stal Gorzów Wielkopolski (2013–2014) Wanda Kraków (2013, gość)
Wielka Brytania King’s Lynn Stars (2002) Belle Vue Aces (2007–2008) Poole Pirates (2009) Belle Vue Aces (2011)
Przypisy