Jerzy Pączkowski (ur. 26 listopada 1946 w Mrocznie, zm. 9 maja 2010 w Bydgoszczy) – profesor doktor habilitowany nauk chemicznych, specjalista chemii fizycznej. Współtwórca polskiej szkoły fotochemii polimerów.
Kariera naukowa Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu (magister chemii) – 1971. Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu (doktor nauk chemicznych) – 1979 "Badanie czułości spektralnej epoksyestrów podstawionych pochodnych kwasu cynamonowego". Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu (doktor habilitowany nauk chemicznych) – 1 stycznia 1990 r. "Monomeryczne i polimeryczne pochodne Różu bengalskiego. Synteza, fotochemia i charakterystyka spektroskopowa". (Staż naukowy w Centrum Badań Fotochemicznych Uniwersytetu Stanowego w Bowling Green w stanie Ohio (USA) oraz w Karolinska Intitutet w Sztokholmie). Tytuł profesora otrzymał 13 maja 1997 roku.