Przystawki mały|Zestaw przystawek charakterystycznych dla kuchni izraelskiej. Ważną częścią pożywienia w krajach bliskowschodnich w ogóle są przystawki (hebr. salatim, gr. i arab. meze) – to zwykle od ich zaserwowania rozpoczyna się posiłek w izraelskiej restauracji. Do tradycyjnie podawanych w Izraelu przystawek należą: babaganusz (purée z pieczonego bakłażana), kibbe (krokiety z pszenicy bulgur i siekanego mięsa z dodatkiem cebuli i orzeszków piniowych), tabuleh (kuskus z dodatkiem drobno posiekanych liści mięty, natki pietruszki, dymki, pomidorów, ogórka, cytryny i oliwy) czy chociażby same oliwki, sałatka izraelska, miska marynowanych warzyw, chleb pita lub hummus (pasta z ciecierzycy, z dodatkiem oliwy, cytryny i czosnku).
Zobacz też
Śniadanie izraelskie Kuchnia żydowska
Bibliografia "Jerozolima i Ziemia Święta", Przewodniki Wiedzy i Życia, wyd. Dorling Kindersley, Warszawa, 2009,
Kategoria:Kuchnia izraelska