Henryk Füllstein-Herburt (ur. ok. 1455 w Bohuszowie, zm. 7 czerwca 1538 we Wrocławiu) – niemiecki duchowny katolicki, wrocławski biskup pomocniczy.
Życiorys Wywodził się z rycerskiego rodu mającego swoje korzenie w Westfalii, który osiadł w XIII wieku w Bohuszowie, koło Osobłogi w księstwie opawskim. Był kanonikiem kapituły kolegiackiej we Wrocławiu, a następnie kolejno: dziekanem kapituły w Głogowie, kanonikiem kapituły katedralnej we Wrocławiu, proboszczem w Trzebnicy, Lubinie i JaworzeP. Nitecki, Biskupi Kościoła w Polsce w latach 965-1999, Warszawa 2000, s. 105..
Świetnie władał językiem polskim i czeskim, z tego względu książę opolski, Mikołaj II i Jan II Dobry powoływali go na swojego doradcę i kapelana dworu. Towarzyszył księciu Mikołajowi w drodze na śmierć na nyskim rynku w 1497 roku. W zamian władca zapisał mu swoje kosztowni w testamencieEncyklopedia Wrocławia, pod red. J. Harasimowicza, Wrocław 2001, s. 208..