Pierwsze spotkanie Ancela z Jacksonem odbyło się w styczniu 2004 roku, tuż przed ceremonią wręczenia Oscarów, na której Jackson zjawił się ze względu na wielokrotną nominację wyreżyserowanego przezeń filmu Władca Pierścieni: Powrót króla. Przyszły reżyser filmu King Kong pogratulował Ancelowi ukończenia Beyond Good & Evil, ten zaś przedstawił mu zarys planowanej gry, wedle którego gracz kierowałby na przemian słabym fizycznie człowiekiem a potężnym King Kongiem. Szczegóły projektu ekipa Ubisoft Montpellier omówiła z Jacksonem już podczas wizyty u niego w nowozelandzkim Wellingtonie.
Gdy Ancel wraz z Poix oraz scenarzystą Jakiem Exertierem wrócił do Europy, producent gry zatrudnił na potrzeby procesu produkcyjnego około stu osób. Ustalone zostało, iż growa adaptacja King Konga będzie pozbawiona przerywników filmowych, a wszelka jej akcja będzie renderowana za pomocą silnika graficznego. Ponadto Jacques Exertier zaproponował, aby gra rozpoczynała się nie w Nowym Jorku, lecz od razu na Wyspie Czaszki.
Gra została ukończona w ciągu 18 miesięcy, a już w maju 2005 roku Ubisoft zaprezentował ją na targach Electronic Entertainment Expo, organizując replikę niewielkiej sali kinowej, w której gracze mogli się zapoznać z projektem. Wśród osób testujących grę był sam Steven Spielberg, który odniósł się pozytywnie do projektu.