Produkcja gry Ron Gilbert główny twórca i projektant dwóch pierwszych części Monkey Island opuścił LucasArts po ukończeniu prac nad LeChuck’s Revenge, by założyć własną firmę Humongous Entertainment zajmującą się produkcją gier. Wielu fanów obawiało się, że sequel nie będzie tak udany jak poprzednie gry z serii. Dodawszy do tego tajemnicze, surrealistyczne zakończenie poprzedniej części, twórcy The Curse of Monkey Island stanęli przed trudnym zadaniem. Głównymi projektantami i twórcami scenariusza zostali Larry Ahern (tworzył animacje do LeChuck’s Revenge) oraz Jonathan Ackley. Wcześniej pracowali razem nad inną znaną grą LucasArtu Full Throttle.
Grafika gry prezentuje inny klimat niż poprzednie gry serii. Jej wygląd przypomina klasyczny film animowany, co jest zgodne zarówno z ogólnym trendem jaki panował w tamtym czasie (powstały wtedy między innymi gry Broken Sword II: The Smoking Mirror czy Discworld 2: Missing Presumed...!?), jak i techniką tworzenia gier przez samo LucasArts (gry Day of Tentacle, Sam & Max Hit the Road czy Full Throttle również powstały w podobnym stylu).
Odbiór gry