Ulica Jatki w Bydgoszczy – ulica na terenie miasta lokacyjnego Bydgoszczy. Po prawie 50-letniej nieobecności na mapie miasta została otworzona w marcu 2015 roku.
Położenie Ulica znajduje się w północnej części Starego Miasta. Rozciąga się na kierunku północ – południe, od Starego Rynku do ul. Grodzkiej. Jej długość wynosi ok. 70 m.
Historia Ulica Jatki, mimo że znajduje się na terenie bydgoskiego miasta lokacyjnego, powstała dopiero w połowie XIX wiekuSiwiak Wojciech: Wykopaliska archeologiczne przy ulicy Mostowej 4. [w.] Kronika Bydgoska XXVIII 2006. Bydgoszcz 2007. Nie ma jej zarówno na planie Gretha z 1774, jak i na planie Lindnera z 1809 roku. W XV-XVIII wieku na terenie otaczającym ulicę znajdowała się zabudowa mieszkalna i gospodarcza.
Pierwsze odwzorowanie ulicy Jatki widnieje na planie miasta z 1854 roku. Łączyła ona wówczas północno-wschodni narożnik Starego Rynku z ul. Grodzką, przebiegając na zapleczu kamienic usytuowanych frontem do ul. Mostowej i Podwale. W pełni wykształcona ulica Jatki widoczna jest na planie katastralnym z 1876 roku.