Nazwy Ulica w przekroju historycznym posiadała następujące nazwy: XVI w. - I poł. XVIII w. – platea ecclesiastica (Kościelna) 1800–1816 - Pfarr Kirchenstraße 1840–1920 - Neue Pfarrstraße 1920–1939 - Jezuicka 1939–1945 - Neue Pfarrstraße od 1945 - Jezuicka
Staropolska nazwa ulicy nawiązuje do kościoła farnego, do którego uliczka prowadziła mieszczan z ulicy Długiej. Nazwa nowożytna nawiązuje natomiast do zakonu jezuitów, których klasztor w Bydgoszczy powstał w 1619 r. W latach 1637–1649 między Starym Rynkiem a ul. Jezuicką wzniesiono kościół jezuicki pw. Św. Krzyża, a w latach 1644–1653 budynek kolegium jezuitów. Była to najważniejsza jednostka oświatowa i kulturotwórcza w XVII-XVIII-wiecznej Bydgoszczy.
Architektura Ulica Jezuicka zalicza się do ładniejszych na terenie Starego Miasta z uwagi na odnowioną i stosunkowo jednorodną zabudowę. Starsze kamienice, mimo wielokrotnych przebudów posiadają cechy barokowe. Większość zabudowy nosi jednak cechy XIX-wiecznych przebudów i XX-wiecznych remontów, które częściowo zubożyły fasady kamienic. Najstarszym i najbardziej wyróżniającym się budynkiem stojącym przy ulicy Jezuickiej jest dawne kolegium (obecny ratusz).