Obecnie propozycje nazwisk jurorów wysuwają uczelnie muzyczne, poszczególni profesorowie oraz (początkowo członkowie Towarzystwa im. Fryderyka Chopina, później Narodowego Instytutu Fryderyka Chopina). Ostateczny skład akceptuje Narodowy Instytut Fryderyka Chopina i przedkłada do podpisu ministrowi Kultury i Dziedzictwa Narodowego. Rozpoczynają się wówczas starania, prowadzące do oficjalnego zaproszenia konkretnej osoby. W większości przypadków zaproszenie jest przyjmowane. W 1975 zaproszenia nie przyjął np. Claudio Arrau, z zasady odmawiający uczestnictwa w pracach jury, w 1995 odrzucił je Swiatosław Richter. Z laureatów pierwszej nagrody Konkursu Chopinowskiego na pracę w jury nie zdecydowali się – jak dotychczas – np. Maurizio Pollini i Krystian Zimerman. W skład jury z reguły wchodzili byli pianiści koncertujący, a później pedagodzy, znający partytury utworów Fryderyka Chopina i historyczny kontekst jego muzyki.
W jury dziewiętnastu Konkursów Chopinowskich zasiadało 221 osób z 39 krajów. Rekordzistą pod względem udziału w gronie jurorów jest Polak Jan Ekier, który wchodził w skład zespołu jurorów na jedenastu Konkursach Chopinowskich w okresie 1949–2010.