31 lipca 1944 Antoine zaginął podczas lotu zwiadowczego.
Consuelo, zrozpaczona po tajemniczym zaginięciu męża, napisała wspomnienia z kilkunastu lat wspólnego życia, pod tytułem Pamiętnik Róży, które następnie skrupulatnie ukryła w skrzyni w swoim domu. 20 lat po jej śmierci w roku 1979 zapiski ujrzały światło dzienne gdy José Martinez-Fructuoso, jej spadkobierca oraz wieloletni pracownik wraz ze swoją żoną, Martine, odkryli je schowane w skrzyni. Alan Vircondelet, autor biografii Antoine’a de Saint Exupéry’ego, wydał je, dokonując pewnych poprawek oraz dokonując podziału na rozdziały. Ta publikacja, która ukazała się we Francji w 2000 roku, w setną rocznicę urodzin Antoine’a de Saint Exupéry’ego, stała się narodową sensacją. Książka została przetłumaczona na szesnaście języków.
Consuelo de Saint Exupéry zmarła w 1979 i została pochowana na cmentarzu Père Lachaise w Paryżu.
Inspiracja w Małym Księciu Pomimo wielu trudności, rozstań i zdrad, Consuelo była bardzo bliska sercu Antoine’a. Dowodem jego miłości jest fakt, że sylwetka Consuelo posłużyła pisarzowi za inspirację do stworzenia postaci Róży w utworze Mały Książę.