Parafia Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny w Starym Zamościu – parafia należąca do dekanatu Sitaniec diecezji zamojsko-lubaczowskiej. Została utworzona w 1531. Mieści się pod numerem 91. Prowadzą ją księża diecezjalni.
Historia Parafia w Starym Zamościu istniała już w 1531 roku, a proboszczami byli kanonicy i profesorowie Akademii Zamojskiej. W latach 1551–1591 w kościele był zbór kalwiński. W latach 30. XVI wieku prawdopodobnie zbudowano kolejny kościół. W 1592 roku obecny murowany kościół został restaurowany od fundamentów, z fundacji kanclerza Jana Zamoyskiego. W 1813 roku kościół zniszczył pożar, a w 1844 roku został odrestaurowany przez ordynację zamojską.
W 1902 roku kościół został przebudowany i powiększony. W czasie II wojny światowej został zamordowany proboszcz, ks. Leon Chróścicki, a mieszkańcy Starego Zamościa zostali wysiedleniHistoria.