W czerwcu 2009 roku 400 osób, które wykupiły mieszkania w Cosmopolitan, pozwało deweloperów twierdząc, iż naruszyli oni kontrakt. Jako uzasadnienie tej decyzji wskazywali obawę, że przewidywana data ukończenia projektu, czyli czerwiec 2010 roku, jest nierealistyczna, a także niepewność, czy zarząd nie przekształci prywatnych apartamentów w pokoje hotelowe.
W kwietniu 2010 roku pojawiły się oficjalne informacje, że Cosmopolitan będzie otwierany stopniowo, począwszy od grudnia 2010 roku, na lipcu 2011 roku skończywszy.
Restauracje W Cosmopolitan znajduje się kilkanaście restauracji, oferujących kuchnię z całego świataCosmopolitan reveals all star lineup new restauran. Wśród nich są m.in.: Blue Ribbon Bruce'a i Erica Brombergów, Estiatorio Milos Costasa Spiliadisa, Scarpetta Scotta Conanta, a także Comme Ça Davida Myersa.
Dwie restauracje w obiekcie posiada również José Andrés; jedna z nich, Jaleo, bazuje na jego pozostałych lokalach, natomiast druga, China Poblano, stanowi nowy koncept i łączy kuchnię chińską z meksykańską.