Pityński w okresie studiów realizował swoje jeździeckie zainteresowania biorąc udział w zawodach jeździeckich i występując jako konny statysta w serialu Czarne chmury.
Emigracja do Stanów Zjednoczonych W październiku 1974 roku wyjechał do Stanów Zjednoczonych. Początkowo utrzymywał się tam z pracy fizycznej na budowach, równocześnie chodząc na kursy rzeźbiarskie w Arts Students League w Nowym Jorku. Swą karierę zawodową rozpoczął w Sculpture House na nowojorskim Manhattanie, gdzie poznał techniki odlewów w brązie i powiększania pomników. W 1975 roku został asystentem Alexandra Ettle’a, uznawanego za nestora amerykańskiego rzeźbiarstwa. Z czasem Pityński zyskał w USA sławę jako wybitny twórca rzeźby pomnikowej. Specjalizował się w tzw. rzeźbie monumentalnej wykonanej z kolorowych metali, a swoim projektom często nadawał bardzo ekspresyjny, dramatyczny charakter. W wywiadach często wspominał, że w jego pracach przewija się nie tylko trudna historia Polski, ale także bardziej prywatna, rodzinna historia, związana z prześladowaniami za przynależność rodziców do tzw. żołnierzy wyklętych. Wychowany w silnych tradycjach patriotycznych za swój obowiązek uważał upamiętnienie tych, o których długie lata milczano.