Gabriel Moya Sanz (ur. 20 marca 1966 w Alcalá de Henares) – hiszpański piłkarz grający na pozycji pomocnika. W swojej karierze 5 razy wystąpił w reprezentacji Hiszpanii i strzelił w niej 1 gola.
Kariera klubowa Karierę piłkarską Moya rozpoczął w klubie RSD Alcalá. W sezonie 1985/1986 grał w nim w Segunda División B. W 1986 roku przeszedł do pierwszoligowego Realu Valladolid. 29 sierpnia 1986 zadebiutował w Primera División w przegranym 0:2 wyjazdowym spotkaniu z UD Las Palmas. Natomiast 21 marca 1987 w meczu z Realem Madryt (1:2) strzelił swojego pierwszego gola w lidze. Zawodnikiem Realu Valladolid był do zakończenia sezonu 1990/1991.
Latem 1991 roku Moya przeszedł z Realu do Atlético Madryt. W nim zadebiutował 31 sierpnia 1991 roku w wygranym 2:0 domowym meczu z Realem Burgos, w którym strzelił gola. W Atlético przez dwa sezony był pdodstawowym zawodnikiem. W 1992 roku zdobył z tym klubem Puchar Króla.
W 1993 roku Moya odszedł do Sevilli. W niej po raz pierwszy wystąpił 4 września 1993 w meczu z Realem Saragossa (2:1). W Sevilli występował przez 3 sezony, ale nie odniósł z tym klubem sukcesów.
W 1996 roku Moya podpisał kontrakt z Valencią, w której swój debiut zanotował 31 sierpnia 1996 w spotkaniu z Racingiem Santander (2:3).