Maciej Demel (ur. 26 lipca 1923 w Twierdzy Modlin, zm. 27 stycznia 2017) – polski pedagog, lekarz, profesor nauk o kulturze fizycznej, specjalista w zakresie teorii wychowania fizycznego i pedagogiki zdrowia.
Życiorys Uczęszczał do I Państwowego Gimnazjum i Liceum im. Stefana Batorego w Warszawie, w którym zdał maturę na tajnych kompletach w roku 1942. Ukończył studia w zakresie medycyny, pedagogiki oraz wychowania fizycznego. Doktoryzował się (1962) i habilitował na Uniwersytecie Warszawskim (1965). Tytuł profesora nadzwyczajnego nauk o kulturze fizycznej uzyskał w 1970 roku, a profesora zwyczajnego w 1979.
Zainteresowania naukowe koncentrował wokół zagadnień związanych z integracją biologicznych i społecznych.
Był autorem kilkuset prac naukowych z teorii wychowania fizycznego, pedagogiki zdrowia i historii medycyny społecznej. Był również nauczycielem akademickim UMCS i AM w Lublinie, WSWF w Krakowie i Poznaniu, WSP w Kielcach oraz Uniwersytetu Warszawskiego i AWF w Warszawie.
Był twórcą polskiej szkoły edukacji zdrowotnej nowoczesnej koncepcji wychowania fizycznego.