W roku 1958 złożył zobowiązanie instruktorskie i został komendantem hufca w Stargardzie Szczecińskim. W sierpniu 1960 ożenił się z Zofią Meller (ur. 1938) – nauczycielką, instruktorką ZHP, której wcześniej pomagał w działalności harcerskiej. Cztery lata później (1964) urodził się jego syn Jerzy.
Od 2000 roku należał do Stargardzkiego Kręgu Seniorów "Waganci". Jerzy Tatoń był pasjonatem harcerstwa, często opowiadał o początkach ZHP, historie drużyn w których był oraz przygody obozowe.
Odznaczenia i odznaki honorowe Złoty Krzyż Zasługi za pracę w ZHP – 17 lipca 1985 Krzyż za Zasługi dla ZHP – 16 czerwca 1987 Zasłużony Instruktor Zachodniopomorskiej Chorągwi ZHP – 15 października 1988 Złoty Krzyż za Zasługi dla ZHP - 14 marca 2002
Przebieg służby instruktorskiej Drużynowy Drużyny Harcerskiej w SP w Grzędzicach (1956–1957) Komendant hufca w Stargardzie Szczecińskim (1 stycznia 1958-15 października 1960) Zastępca komendanta hufca w Stargardzie Szczecińskim (16 października 1960-15 listopada 1967) Opiekun szczepu przy Zespole Szkół Zawodowych ZNTK Stargard (16 listopada 1967-10 listopada 1970) Opiekun Drużyny Harcerskiej przy Zespole Szkół Zawodowych ZNTK Stargard (5 maja 1972-25 czerwca 1977) Przewodniczący Komisji Instruktorskiej w KH ZHP Stargard,