Obiekty zabytkowe Kościół Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny w Jaćmierzu (przy nim działa Parafia Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny w Jaćmierzu); pozostałości zespołu dworskiego (park i spichrz); szkoła elementarna z 1899; domy w rynku: pierwszy z poł. XIX, pocz. XX (nr 68), drugi, tzw. Kasa Szewczyka z 1935 (nr 137); zabudowa rynku; kaplica grobowa rodziny Ostaszewskich i Grotowskich z 1827 na cmentarzu; kapliczki przydrożne z XIX w.
Osoby związane z Jaćmierzem Zbigniew Białecki (wynalazca) – polski chemik; Edward Gniewosz – honorowy obywatel z 1892; Maciej Augustyn – polski pisarz, autor artykułów opisujących dawne Bieszczady w miesięczniku „Bieszczad”; Maria Augustyn, z domu Musiał (1910-1997) – nauczycielka, poseł na sejm PRL; Leon Grotowski – poseł do Rady Państwa, członek rady powiatu sanockiego, właściciel dóbr; Stanisław Haduch (1844-1917) – budowniczy oraz pierwszy dyrektor gimnazjum w Jaćmierzu, upamiętniony tablicą pamiątkową ustanowioną w 1964 na gmachu starej szkoły w Jaćmierzu z inicjatywy Józefa Stachowicza, wykonaną przez Romana Tarkowskiego; Stanisław Haduch, lekarz i oficer; Stanisław Jakiel – w latach 1957-1983 biskup sufragan diecezji przemyskiej; Janusz Konieczny – senator RP w latach 2001–2005; ks. Bronisław Józef Kraus (ur. 1 lutego 1923 w Jaćmierzu) – s.