Joe Valachi vel Joseph Joseph 'Joe Cargo' Valachi (ur. 22 września 1904, zm. 3 kwietnia 1971) – amerykański gangster o włoskim pochodzeniu. Znany pod pseudonimem "Charles Chanbano" i "Anthony Sorge".
Uznawany jest za pierwszego członka świata zorganizowanej przestępczości, który publicznie podczas przesłuchań przed Komisją Senatu (wrzesień i październik 1963 roku) stwierdził fakt istnienia mafii na terenie Stanów Zjednoczonych.
Przesłuchania przed Komisją Senatu były zorganizowane na wzór Komisji Kefauvera.
W powszechnej opinii uchodził za człowieka prymitywnego, nisko postawionego w strukturze mafii, który podczas swojej długoletniej kariery przestępczej wykonywał jedynie polecenia bossów.
Urodził się we Wschodnim Harlemie w Nowym Jorku. Jako nastolatek wstąpił do organizacji Salvatore Maranzano. Służył mu przez następne lata, aż do jego śmierci w 1931 roku w trakcie wojna castellammaryjskiej.
Wtedy to zaczął pracować dla Lucky Luciano, a później dla Vito Genovese. Do jego głównych zadań należało bezkrytyczne wykonywanie rozkazów przełożonych: mordował i zastraszał ofiary, prowadził nielegalny hazard i sprzedawał narkotyki.