thumb thumb|Francisco Goya, Sabat czarownic Sabat – termin wieloznaczny, odnoszący się do różnych tradycji religijnych i wierzeń ludowych. W najpowszechniejszym znaczeniu określa odbywające się o północy zgromadzenie osób praktykujących czary, okultyzm lub inne formy magii.
W nowożytnych wierzeniach ludowych sabat był legendarnym nocnym zlotem czarownic i demonów na narady, ucztę i zabawy. Według podań odbywał się przeważnie na łysych szczytach trudno dostępnych gór. O udział w nim najczęściej oskarżano kobiety podczas procesów o czary. Najpopularniejszym miejscem spotkań czarownic w Polsce była prawdopodobnie Łysa Góra.
Mianem sabatów określa się również współcześnie obchodzone przez wiccan święta, zaadaptowane z dawnych obrzędów przedchrześcijańskiej Europy. Wszystkie sabaty wiccańskie tworzą Koło Roku.
Sabaty rozumiane jako pogańskie święta zostały zaadaptowane przez chrześcijan, którzy „ochrzcili” je i nadali im nowe nazwy, aby zachęcić ludność pogańską do przejścia na nową wiarę – tak stało się np. z Nocą Kupały, która przerodziła się w Noc Świętojańską.
Pojęcie to jest spokrewnione z judaistycznym szabatem, czyli dniem świętowania.