Japońskie Mistrzostwa Superbike Itō przez wiele sezonów startował w krajowych mistrzostwach Superbike. Największe sukcesy osiągał w roku 1990 oraz sezonach 2005–2006, kiedy to sięgał po tytuł mistrzowski, w najwyższej klasie 500 cm³.
Suzuka 8h W 1988 roku Japończyk po raz pierwszy wziął udział w 8-godzinnym wyścigu na torze Suzuka. W latach 1991–2007 Shin’ichi nieprzerwanie startował w tych prestiżowych zmaganiach. Wyścig wygrywał trzykrotnie – w sezonach 1997-1998 wraz z Tohru Ukawą oraz w roku 2006, razem z Takeshi Tsujimurą. Tyle samo razy startował również z pole position. Warto dodać, iż w roku 2007 zajął 3. miejsce wraz z Yusuke Teshimą, po ciężkiej kontuzji, w postaci złamanej nogi.
Statystyki liczbowe Rok Klasa Zespół Motocykl 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Punkty Pozycja Zwycięstwa 1988 500 cm³ Seed-Honda NSR500 JPNNC USA- ESP- EXP- NAT- GER- AUT- NED- BEL- YUG- FRA- GBR- SWE- CZE- BRA- 0 - 0 1989 500 cm³ HRC-Honda Honda NSR500 JPN10 AUS- USA- ESP- NAT- GER- AUT- YUG- NED- BEL- FRA- GBR- SWE- CZE- BRA- 6 32 0 1990 500 cm³ Pentax-Honda NSR500 JPN9 USA- ESP- NAT- GER- AUT- YUG- NED- BEL- FRA- GBR- SWE- CZE- HUN- AUS- 7 26 0 1991 500 cm³ Pentax-Honda NSR500 JPN16 AUS- USA- ESP- ITA- GER- AUT- EUR- NED- FRA- GBR- RSM- CZE- VDM- MAL- 0 - 0 1992 500 cm³ HRC-Honda NSR500 JPN4 AUS- MAL- ESP- ITA- EUR-