Piotr Zygfryd Oliński (ur. 1965 w Grudziądzu) – polski historyk, profesor nauk humanistycznych, specjalizujący się w historii średniowiecza.
Życiorys Ukończył II Liceum Ogólnokształcące im. Jana III Sobieskiego w Grudziądzu. W 1985 rozpoczął studia na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu. Studiował również na uniwersytetach w Greifswaldzie i we Freiburgu. Studia ukończył w 1990 roku. Stopień doktora nauk humanistycznych uzyskał w 1996. Tematem jego pracy doktorskiej, napisanej pod opieką Kazimierza Jasińskiego były Klasztorne księgi zmarłych na Pomorzu Gdańskim w średniowieczu. Stopień doktora habilitowanego nauk humanistycznych w zakresie historii (o specjalności historia średniowieczna i historia Kościoła) uzyskał na Wydziale Nauk Historycznych UMK w Toruniu w 2009 na podstawie rozprawy: Fundacje mieszczańskie w miastach pruskich w okresie średniowiecza i na progu czasów nowożytnych. 2 lutego 2024 roku postanowieniem Prezydenta RP Andrzeja Dudy otrzymał tytuł profesora nauk humanistycznych..