Jędrzej Kubski (ur. 29 września 1980 w Poznaniu) – polski zawodnik mieszanych sztuk walki (MMA) wagi półśredniej, wielokrotny medalista zawodów w BJJ oraz submission fightingu, srebrny medalista mistrzostwo Europy w bjj z 2008, czarny pas w brazylijskiej odmianie jiu-jitsu.
Kariera MMA Swój debiut w MMA zanotował 16 maja 2004 roku na gali Colosseum 2. Wystartował wtedy w turnieju. Pierwszą walkę wygrał przez decyzję, natomiast drugą przegrał przez decyzję sędziowską i odpadł z turnieju. Następnie zwyciężył pięć pojedynków z rzzędu, wygrywając wszystkie przed czasem w pierwszych rundach.
11 marca 2006 roku zmierzył się z przyszłym zawodnikiem UFC Gleisonem Tibau na gali KO – Arena 4 , która odbyła się w hiszpańskiej Maladze. Po niespełna minucie Brazylijczyk poddał Kubskiego duszeniem zza pleców.
W kwietniu 2007 roku wystąpił razem z innymi polskimi zawodnikami, w tym Krzysztofem Kułakiem, na amerykańskiej gali IMMAC 2 – Attack, która miała miejsce w Chicago. Kubski przegrał pojedynek przez techniczny nokaut w drugiej rundzie.
20 kwietnia 2008 roku na gali Bałtycki Sztorm 3 zmierzył się z przyszłym zawodnikiem KSW pochodzenia czeczeńskiego, Asłambiekiem Saidowem. Kubski przegrał wtedy po dwurundowym pojedynku przez większościową decyzję sędziowską.