W 1934 założył Podhalańską Spółdzielnię Owocarską w Tymbarku. Budowę zatrzymał wybuch II wojny światowej, w czasie której Józef Marek działał w ruchu oporu. W 1944 został aresztowany przez gestapo. Po wojnie kontynuował prace w Tymbarku aż do 1949, kiedy spółdzielnię upaństwowiono i zlikwidowano szkółki sadownicze. Po wyrzuceniu z zakładów tymbarskich założył w Mszanie Dolnej gospodarstwo ogrodnicze, a w 1956 zainicjował w Porębie Wielkiej powstanie spółdzielni letniskowo-uzdrowiskowej im. Władysława Orkana. W tym samym roku otrzymał propozycję kandydowania do Sejmu PRL.
W 1957 został posłem na Sejm PRL. Dzięki jego staraniom doszło do reaktywowania spółdzielni w Tymbarku, a sam został jej prezesem. mały|Grób Józefa Marka na cmentarzu w Tymbarku Zmarł na zawał serca 3 czerwca 1958 roku. Pogrzeb odbył się 6 czerwca w Tymbarku, został pochowany na cmentarzu parafialnym w Tymbarku przy kaplicy cmentarnej.
Nietóre odznaczenia Krzyż Oficerski Orderu Odrodzenia Polski – (1958, pośmiertnie) Srebrny Krzyż Zasługi (1938) Srebrny Krzyż Zasługi z Mieczami (1945) Odznaka pamiątkowa „Stanęli w Potrzebie 1920”
Życie prywatne W 1929 r. ożenił się z Heleną Kramer, z którą miał dwójkę dzieci, Marię Antos (1930–2019) oraz syna Jana.
Był praktykującym katolikiem.
Upamiętnienie Imię inż.