Jozafat Żarski (ur. 1778, zm. 1838) – duchowny greckokatolicki, od 1833 biskup piński, konsekrowany na biskupa 21 stycznia 1834.
Życiorys Urodził się jako Ignacy Żarski w rodzinie wyznania unickiego, od młodości uczęszczał jednak do Kościoła łacińskiego. Do zakonu bazylianów wstąpił po ukończeniu studiów na Cesarskim Uniwersytecie Wileńskim, przyjmując imię zakonne Jozafat. W 1811 był już nauczycielem języka francuskiego w szkole przy klasztorze bazyliańskim w Byteniu. W roku następnym powierzono mu stanowisko profesora filozofii w szkole przy klasztorze w Żyrowicach. Od 1816 nauczał w tejże szkole fizyki i pełnił obowiązki prefekta.
W 1822 mianowano go przełożonym klasztoru Trójcy Świętej w Wilnie. Od roku 1824 stał na czele archimandrii Trójcy Świętej i był konsultorem prowincji litewskiej zakonu. Od 1825 powierzono mu również stanowisko cenzora głównego ksiąg drukowanych w monasterze wileńskim.
Prowincjał Prowincji Litewskiej bazylianów i członek Greckounickiego Kolegium Duchownego W 1826 Jozafat Żarski został wybrany na prowincjała Prowincji Litewskiej bazylianów. Opowiadał się za zachowaniem zlatynizowanego charakteru zgromadzenia.