thumb|240px|Grobowiec Henryka Olszańskiego Henryk Olszański (ur. 12 lipca 1939, zm. 10 października 2005) – polski etnograf, doktor nauk humanistycznych i kustosz Muzeum Budownictwa Ludowego w Sanoku.
Życiorys Ukończył studia na Uniwersytecie Jagiellońskim, gdzie w 1984 uzyskał tytuł naukowy doktora. Od 1966 pracował w Muzeum Budownictwa Ludowego w Sanoku, od 1972 był kierownikiem merytorycznym Parku Etnograficznego MBL. Regularnie publikował na łamach czasopisma „Materiały Muzeum Budownictwa Ludowego w Sanoku” oraz był redaktorem naczelnym wydania 35 z 2001. Razem z profesorem Jerzym Czajkowskim był autorem największego projektu Parku Etnograficznego w Sanoku polegającego na budowie sektora małomiasteczkowego. Autor licznych publikacji z dziedziny etnografii. W wyborach samorządowych w 1998 kandydował bez powodzenia do Rady Miasta Sanoka z listy „Zjednoczeni” – mieszkańcy Sanoka i Powiatu. Od 2003 do 2005 był wykładowcą w Instytucie Kulturoznawstwa w Państwowej Wyższej Szkole Zawodowej im. Jana Grodka w Sanoku.
Został pochowany na Cmentarzu Centralnym w Sanoku.
Publikacje Chłopskie wiatraki Pogórza (1976) Tradycyjne olejarstwo w Polsce (1989) Chłopskie wiatraki Podkarpacia (2002) Zamieszańcy. Studium etnograficzne (2007)