Rodzaje Prosecco thumb|Butelka prosecco w wiaderku z lodem Prosecco jest produkowane metodą Charmata – w odróżnieniu od metody szampańskiej druga fermentacja zachodzi nie w butelce, a w zbiornikach ciśnieniowych i dopiero gotowe wino musujące jest butelkowane.
W zależności od zawartości dwutlenku węgla rozróżnia się prosecco: spumante (musujące) – ciśnienie minimum 3 bar frizzante (perliste) – ciśnienie pomiędzy 1 a 2,5 bar tranquillo (spokojne) – bez dwutlenku węgla.
W zależności od poziomu cukru resztkowego stosuje się określenia: brut (poniżej 12 g cukru na litr) extra dry (12-17 g/l) dry (17-32 g/l) demi-sec (32-50 g/l).
Minimalny poziom alkoholu gatunkowego prosecco wynosi 10,5 % (dla stołowego i frizzante) oraz 11 % (dla musującego).
Drinki z Prosecco Prosecco jest podstawą popularnych koktajli, m.in. bellini i michelangelo.
– najpopularniejszy włoski drink, powstający z 3 części Prosecco, 2 części Aperola oraz 1 części wody gazowanej, podawany na kostkach lodu z cząstkami pomarańczy. Hugo – 200 ml Prosecco, 100 ml wody gazowanej, 30 ml syropu z kwiatu czarnego bzu, listki mięty i plasterki limonki do dekoracji. Martini Royale – popularny drink powstający z 1