Patryk Jaki jest autorem ustawy o rejestrze sprawców przestępstw na tle seksualnym w Polsce, który od 1 października 2017 jest dostępny na stronie ms.gov.pl, a także inicjatorem programu rządowego Praca dla więźniów, który o 50% zwiększył zatrudnienie skazanych. Był również przewodniczącym Rady Polityki Penitencjarnej (kadencja 2015–2019) oraz twórcą reformy systemu Służby Więziennej, który przeprowadził ustawę modernizacyjną w tym zakresie. Jest też autorem reformy komorniczej, która weszła w życie z początkiem 2019 roku. Reforma wprowadza m.in. wzmocnienie nadzoru nad komornikami, a także wprowadzenie obowiązku nagrywania czynności egzekucyjnych prowadzonych w terenie.
Na Uniwersytecie Opolskim prowadził zajęcia z przedmiotu „Bezpieczeństwo Państwa”.
26 kwietnia 2018 został nominowany na kandydata Prawa i Sprawiedliwości w wyborach samorządowych w 2018 na prezydenta Warszawy. Podczas debaty telewizyjnej 12 października 2018 zadeklarował rezygnację z członkostwa w Solidarnej Polsce. W październikowym głosowaniu przegrał w I turze ze swoim konkurentem Rafałem Trzaskowskim, zdobywając 28,53% (254 324) głosów. Startował w wyborach do Parlamentu Europejskiego w maju 2019 z trzeciego miejsca w okręgu małopolsko-świętokrzyskim, jako kandydat Solidarnej Polski listy Prawa i Sprawiedliwości.