Znaczenie gospodarcze Światowe połowy ostryżycy japońskiej rosły w miarę upowszechniania jej hodowli osiągając poziom 4 mln ton w 2003 roku. thumb|600px|none|Światowe połowy Crassostrea gigas w latach 1950-2003 (w tonach) na podstawie FAO/FIGIS Największe połowy tego gatunku odnotowała Korea Południowa i Stany Zjednoczone. W wielu krajach stosowane są różnorodne formy jej hodowli, larwy są zwykle wyławiane w warunkach naturalnych, a małże hodowane mniej lub bardziej ekstensywnie, na różnorodnym podłożu, w kontenerach lub na linach. Obecnie jest to najczęściej hodowany małż na świecie. thumb|Ostrygi przygotowane do spożycia Najczęściej spożywane są na surowo.
Przypisy
Kategoria:Nitkoskrzelne Kategoria:Gatunki i podgatunki zwierząt nazwane w 1793 roku