Uffe Elbæk (ur. 15 czerwca 1954 w Ry) – duński polityk i dziennikarz, poseł do Folketingetu, od 2011 do 2012 minister kultury.
Życiorys W 1975 został absolwentem szkoły średniej Aalborg Katedralskole. W 1982 ukończył pedagogikę społeczną w Peter Sabroe Seminariet, a w 1987 dziennikarstwo w Danmarks Journalisthøjskole. Pracował jako dziennikarz i publicysta m.in. czasopisma „Dagbladet Information”. W 1991 założył szkołę biznesową (Kaospiloterne), kierował nią do 2006. W latach 2001–2005 wchodził w skład rady miejskiej Aarhus. W latach 2007–2009 był dyrektorem wykonawczym World Outgames 2009 w Kopenhadze (olimpiady sportu i kultury organizowanej dla społeczności LGBT). W 2010 założył firmę doradczą Change the Game.
W wyborach w 2011 uzyskał mandat deputowanego do duńskiego parlamentu z ramienia Det Radikale Venstre. 3 października tego samego roku objął stanowisko ministra kultury w rządzie Helle Thorning-Schmidt. Funkcję tę sprawował do 6 grudnia 2012, kiedy to zastąpiła go Marianne Jelved.