Ernest Schultz (ur. 29 stycznia 1931 w Dalhunden, zm. 20 września 2013) – francuski piłkarz grający na pozycji napastnika. Rozegrał 1 mecz w reprezentacji Francji, w którym strzelił gola.
Kariera klubowa Karierę piłkarską Schultz rozpoczął w klubie Olympique Lyon. W sezonie 1952/1953 zadebiutował w nim w drugiej lidze francuskiej. W sezonie 1953/1954 wygrał z Lyonem rozgrywki drugiej ligi i wywalczył awans do pierwszej. W Olympique grał do końca sezonu 1956/1957.
Latem 1957 roku Schultz przeszedł z Olympique do Toulouse FC. W Toulouse, podobnie jak w Lyonie, był podstawowym zawodnikiem. W klubie tym występował do 1963 roku. W sezonie 1963/1964 grał w drugoligowym FC Nancy, a w 1964 roku odszedł do innego zespołu z tej ligi, US Boulogne. W 1967 roku w barwach Boulogne zakończył swoją karierę.