Rozstał się też z muzyką rockową.
Walijczyk zaczął komponować i nagrywać kompozycje m.in. do reklamowych spotów – ta pozornie mało artystyczna i mało wysublimowana gałąź muzyki przyniosła mu olbrzymi rozgłos. Jenkins stworzył temat muzyczny do reklamy firmy jubilerskiej De Beers. Później dołączył go do kompilacji Diamond Music jako utwór tytułowy, by wreszcie skomponować Palladio wykorzystujące wspomniany temat. Przełom w karierze kompozytorskiej Jenkinsa nastąpił w 1994. W reklamie telewizyjnej linii lotniczych Delta Air Lines użyto zupełnie innego konceptu kompozytora, zatytułowanego Adiemus. Utwór oparty na etnicznym brzmieniu, z chórem wyśpiewującym słowa w nieistniejącym języku, do dziś pozostaje najpopularniejszym dziełem Walijczyka. Zainicjował także prace nad projektem muzycznym Adiemus, na który składają się kolejne płyty tworzone w nurcie new age.
W latach 90. i 2000. Jenkins wzbogacił swój dorobek o kompozycje w stylu klasycznym i muzykę religijną. Napisał operę Eloise, Requiem, koncerty instrumentalne i na orkiestrę. thumb|left|270px|Wideo rządu walijskiego Karla Jenkinsa, 2015