Erich Mußfeldt (ur. 18 lutego 1913 w Neubrück w Brandenburgii, zm. 24 stycznia 1948 w Krakowie) – niemiecki zbrodniarz nazistowski, członek załogi obozów koncentracyjnych Auschwitz-Birkenau, Majdanek i Flossenbürg oraz SS-Oberscharführer.
Życiorys Ukończył 8 klas szkoły powszechnej. Z zawodu był piekarzem. Wstąpił do NSDAP i SA w 1933, a do SS 15 stycznia 1940 roku. Swoją służbę w obozach koncentracyjnych rozpoczął w Auschwitz 15 lipca 1940, gdzie sprawował funkcję kierownika komand więźniarskich (Kommandoführera) i bloku (Blockführera). 15 listopada 1941 roku Muhsfeldt przeniesiony został do Majdanka, gdzie pełnił służbę jako kierownik krematorium i komanda zajmującego się paleniem zwłok pomordowanych więźniów i jeńców radzieckich. Z końcem maja 1944 roku powrócił do Auschwitz, gdzie wraz z Otto Mollem kierował krematoriami w Birkenau podczas likwidacji Żydów węgierskich. Następnie w sierpniu 1944 roku Mußfeldt został skierowany na front, ale na początku kwietnia 1945 roku przydzielono go do obozu we Flossenbürgu jako oficera raportowego (Rapportführera).