Pilsner Urquell – (wym. [ˈpɪlznɐ ˈʔuːɐ̯ˌkvɛl]; nazwa czeska: Plzeňský prazdroj [ˈpl̩zɛɲskiː ˈprazdroj]) - marka jasnego piwa produkowanego w Pilźnie w Czechach przez browar Plzeňský Prazdroj a.s., należący od 2017 r. do japońskiej Asahi Group.
Historia Mimo że w pierwszej połowie XIX w. znana była już produkcja piwa z użyciem drożdży dolnej fermentacji, głównie w Bawarii, to jednak właśnie piwu Pilsner Urquell udało się zaistnieć w historii jako prekursor piw typu lager (dolnej fermentacji).
Kiedy po 3 latach budowy, w roku 1842 ukończono budowę Browaru Mieszczańskiego w Pilźnie, właściciele browaru (12 pilzneńskich mieszczan) zatrudnili bawarskiego piwowara Josefa Grolla, aby ten zaczął warzyć nowatorskie piwa z wykorzystaniem drożdży dolnej fermentacji. Pierwsza warka została uwarzona 5 października 1842 r. i po 37 dniach fermentacji i leżakowania, w dniu 11 listopada 1842 r. trafiła do sprzedaży. Groll zarówno drożdże jak i surowce sprowadził z Bawarii, jednak poddał słód suszeniu w dużo niższej temperaturze niż wówczas wszyscy robili. Efektem tego było uzyskanie bardzo jasnego (nie prażonego, przypiekanego) słodu, który wprowadził do piwa czystą i jasną bazę słodową. Piwo od początku charakteryzowało się jasną barwą, czystym aromatem słodowym, wyraźnym kwiatowo-ziołowym chmielem i solidną pianą.