XX wieku i początek wieku XXI, kiedy nastąpił silny rozwój branży piwowarskiej, konsumpcji piwa, a co za tym idzie zainteresowania piwowarstwem i birofilistyką.
Kolekcjonerzy zakładają kluby i stowarzyszenia, a swoją kolekcję mogą zaprezentować lub uzupełnić na coraz liczniejszych giełdach birofilistycznych organizowanych w całej Polsce.
Akcesoria right|thumb|Kolekcja nalewaków Birofilistyka polega na zbieraniu różnych akcesoriów związanych z piwem lub browarami, takich jak: etykiety piwne (kolekcjonowanie etykiet jest też zwane labologiąLeszek Rum: Ilustrowany leksykon piwa. Wyd. Kurpisz, Poznań 2005 s. 176) podstawki pod piwo kapsle butelki puszki szklanki, kufle, pokale, kielichy piwne otwieracze do butelek rozetki papierowe nalewaki inne akcesoria reklamowe (piny, długopisy, breloki, ręczniki barmańskie itp.)
Birofilowie Hobbyści birofilistyki są nazwyani birofilami. Birofil to miłośnik piwa, znawca gatunków, odmian i stylów piwnych, kolekcjoner rekwizytów związanych z piwem, np. etykiet, butelek, podkładek, naczyń i.in.