W latach 1989–2001 był kierownikiem Katedry Biometrii i Doświadczalnictwa.
Profesor Marian Piech opublikował ok. 320 prac, w tym ok. 180 oryginalnych prac naukowych) z czego 30 ukazało się w językach angielskim i niemieckim w czasopismach zagranicznych i polskich oraz ok. 60 prac dla praktyków rolnictwa.
Wykształcił grono ponad 120 specjalistów magistrów inż. rolnictwa, wypromował 6 doktorów. Recenzował ponad 30 prac doktorskich, 40 przewodów habilitacyjnych i wniosków na tytuł profesora, a także ponad 300 artykułów oraz wniosków i sprawozdań dotyczących grantów naukowych. Ściśle współpracował z instytucjami rolniczymi, biorąc udział w szkoleniu służb agronomicznych, specjalistów centrali nasiennej, stacji doświadczalnych oceny odmian i doświadczalnictwa rolniczego Pomorza Zachodniego. Przez 30 lat nieprzerwanie (1971−2001) był przewodniczącym Państwowej Komisji ds. Rejestracji Odmian Zbóż w Centralnym Ośrodku Badania Odmian Roślin COBORU w Słupi Wielkiej.