Dojrzewanie Czerwone wino gigondas z lepszych roczników ma potencjał starzenia powyżej 10 lat, z korzyścią dla jego struktury. Ze względu na wysoką zawartość odmiany grenache, gorsze roczniki nie znoszą dobrze długiego leżakowania w butelce i powinny być pite szybko.
Ze względu na sposób winifikacji i niską zawartość tanin trwałość win różowych określa się na 2-4 lata.
Roczniki Tabela poniżej określa średnią jakość win w dolinie Rodanu. Oceny roczników: wyjątkowe link=|14px|Wyjątkowy rocznik, wyróżniające się link=|14px|Wyróżniający się rocznik, dobre ***, przeciętne **, słabe *.
Roczniki 20002009200820072006200520042003200220012000Ocenalink=|14px|Wyjątkowy rocznik******link=|14px|Wyróżniający się roczniklink=|14px|Wyjątkowy roczniklink=|14px|Wyróżniający się roczniklink=|14px|Wyróżniający się rocznik***link=|14px|Wyróżniający się roczniklink=|14px|Wyróżniający się rocznikRoczniki 19901999199819971996199519941993199219911990Ocena***********link=|14px|Wyróżniający się rocznik*********link=|14px|Wyjątkowy rocznikRoczniki 19801989198819871986198519841983198219811980Ocenalink=|14px|Wyjątkowy roczniklink=|14px|Wyjątkowy roczniklink=|14px|Wyróżniający się rocznik***link=|14px|Wyjątkowy rocznik**link=|14px|Wyróżniający się rocznik***link=|14px|Wyróżniający się roczniklink=|14px|Wyjątkowy rocznikRoczniki