Rolnictwo w Polsce – jeden z działów gospodarki Polski, którego udział w PKB kraju wyniósł 3,4% w roku 2011https://web.archive.org/web/20070612204526/https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/pl.html#Econ [14.05.2012].. Produkty pochodzenia rolniczego stanowiły 9,1%Poland [14.05.2012]. wszystkich produktów wyeksportowanych przez Polskę.
Historia Początki rolnictwa Po przejściu od zbieractwa do pierwszych form rolnictwa w uprawie rolnej współistniały dwie techniki – kopieniactwo i technika wypaleniskowa. Następnym etapem było przejście do epoki żelaza, która cechowała się rosnącym znaczeniem rolnictwa ornego. Podstawowym narzędziem stało się radło. Gospodarkę żarową zaczęto zastępować systemem przemienno-odłogowym.
W artykule opublikowanym w Nature w 2013 rokuEarliest evidence for cheese making in the sixth millennium BC in northern Europe. zaprezentowano wyniki badań wskazujące, że na terenach Europy, m.in. Polski, już w okresie neolitu (ok. 7000 lat temu) produkowano sery.