W wieku dziewięciu lat nagrał swój debiutancki, solowy album studyjny, zatytułowany po prostu Aaron Carter. W kolejnych latach wydał jeszcze trzy płyty: Aaron’s Party (2000), Oh Aaron (2001) i Another Earthquake (2002). W 2001 wziął udział w telewizyjnym koncercie z Samanthą Mumbą, a jego występy zostały później wydane na albumie DVD pt. Aaron’s Party: Live in Concert. W 2003 wydał składankę pt. Most Requested Hits zawierającą materiał ze wszystkich dotąd wydanych albumów oraz premierowy singiel „One Better”.
W familijnej komedii romantycznej Gwiazda popu (Popstar, 2005), w którym wykorzystano jego utwór „Saturday Night”, zagrał główną rolę J.D. McQueena u boku Andrew Stevensa. W 2006 wraz z rodzeństwem występował w reality show House of Carters, w którym relacjonowano jego codzienne życie z braćmi i siostrami. Jesienią 2009 brał udział w dziewiątej edycji programu Dancing with the Stars; w parze z Kariną Smirnoff zajął piąte miejsce. W 2011 zaczął występować jako Matt w off-broadwayowskim musicalu The Fantasticks.
W lutym 2017 wydał minialbum pt. Love. W sierpniu 2021 ogłoszono, że Carter będzie występował w produkcji Naked Boys Singing!