Ernst Anschütz (ur. 28 października 1780 w Goldlauter, zm. 18 grudnia 1861 w Lipsku) – niemiecki nauczyciel, organista, poeta i kompozytor.
Życiorys Anschütz urodził się w 1780 roku w Goldlauter w powiecie Suhl jako syn miejscowego pastora Johanna Heinricha Friedricha Christiana Anschütza. Dzieciństwo spędził na plebanii, gdzie nauczał go ojciec oraz prywatny nauczyciel. Następnie uczęszczał w latach 1795–1798 do szkoły w SchleusingenJetzt das Hennebergische Gymnasium „Georg Ernst” (Website der Schule).. Na wniosek ojca Ernst podjął studia teologiczne w Lipsku, ale jednak otrzymał doktorat z filozofii w 1802 roku. Już w 1799 roku został nauczycielem w szkole w Lipsku. W 1806 roku przeniósł się do szkoły w mieście Moritzbastei. Po śmierci ojca w 1806 roku, parafia chciała jego syna jako następcę. Parafię utrzymywał przez rok, później od października 1806 do kwietnia 1807 parafia była utrzymywana przez Johanna Georga Tiniusa. Parafia znalazła nowego opiekuna gdy Anschütz zdecydował o pozostaniu w Lipsku. Anschütz znakomicie grał na fortepianie, organach, skrzypcach, wiolonczeli i klarnecie, a także dał prywatne lekcje na tych instrumentach. Studiował przez kilka lat u Johanna Gottfrieda Schichta i wykazał duże zainteresowanie muzyką w Lipsku. W 1809 roku został członkiem loży masońskiej Apollo.