Ludność guberni według wyznań Prawosławni – 1 069 556 (Ukraińcy, Rosjanie, Bułgarzy, Grecy) Muzułmanie – 190 800 (Tatarzy) Judaizm – 60 752 Luteranie – 42 654 (Niemcy) Katolicy – 29 393 (Niemcy, Polacy) Mennonici – 25 508 (Niemcy, Czesi) Staroobrzędowcy – 13 724 (Rosjanie) Karaimi – 6166.
W 1905 roku liczba mieszkańców wynosiła 1 602 700.
Podział administracyjny W 1803 roku dzieliła się na siedem ujezdów (powiatów), których liczba następnie wzrosła do dziesięciu. W 1820 roku ujezd tmutarakański został wyłączony spod zarządu guberni. W 1838 roku utworzono ujezd jałtański, a w 1843 roku berdiański. Na początku XX wieku podział administracyjny guberni taurydzkiej wyglądał następująco:
Lp. Ujezd Stolica Powierzchnia (wiorst) Ludność 1. Berdiański Berdiańsk 7 702,0 304 718 2. Dnieprowski Oleszek 11 470,5 212 241 3. Eupatoryjski Eupatoria 5 040,2 63 211 4. Melitopolski Melitopol 11 639,7 384 239 5. Perekopski Perekop 5 111,9 51 393 6. Symferopolski Symferopol 4 153,9 141 717 7. Teodozyjski Teodozja 6 060,3 115 858 8. Jałtański Jałta 1 465,0 73 260 9. Kerczeński (miejski) Kercz 143,9 43 698 10.