Uprawa winorośli na północnym zachodzie Portugalii, w regionie vinhos verdes opierała się na winorośli pnącej albo podpieranej. Czynniki ekonomiczne i rolnicze w dawnej prowincji Entre-Douro-e-Minho wymuszały uprawę z wykorzystaniem podpór, płotów, drzew albo palików, na skraju pól, na słupach i w innych miejscach trudnych do uprawy w inny sposób (np. wzdłuż dróg). Marginalizacja uprawy winorośli była konsekwencją wyjątkowego rozdrobnienia gospodarstw, które powodowało, że liczył się każdy metr kwadratowy przeznaczony pod uprawę żywności: zboża, warzyw i jarzyn.
Uprawa winorośli na podporach pomiędzy innymi uprawami była znana już przynajmniej w XVI wieku.
Poziom alkoholu DOC czerwone czerwone białe białe różowe różowe Poziom alkoholu (obj.) min. maks. min. maks. min. maks.Vinho verde 9%, 14% 9% 14% 8,5% 14% Prócz wymaganego poziomu alkoholu wino oznakowane apelacją Vinho Verde DOC musi wykazywać kwasowość przynajmniej 5,4 g/l, poza alvarinho i winami korzystającymi z prawa do oznaczenia podregionu, gdzie minimalny poziom wynosi 4,5 g/l kwasu winowego.
Winifikacja Fermentacja jest celowo wstrzymywana jeszcze przed konwersją cukru w alkohol.
Winnice i winiarstwo Roczna produkcja vinho verde.